材料：临安竹林鸡半只，姜一大快，黄酒小碗1。5碗，麻油适量，辣椒粉少许
步骤：
1.鸡处理干净沥干用酒腌一下。
2.生姜切斜刀块。锅烧热，放麻油，下姜块煸炒到焦黄，然后放鸡块翻炒，鸡肉收缩后，放1。5碗黄酒小火煮，快熟了后开大火,放少许酱油，盐，糖，辣椒粉煮到汤汁稍微收干一点即可。
提示：姜大约1/2手掌大一块，黄酒用吃饭的小碗即可，不用水。酱油是用来吊色的，极少就可以了。不一定要竹林鸡，土鸡就可以，偶这里是专卖竹林鸡的
功效：这是传统的客家补品，小火把姜炒之焦黄，驱寒效果更好。
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