作者:水煮牛肉 发布时间:04-28 点击：692
火爆鸡杂原料：
鸡胗，鸡心，冬笋片，木耳，青椒片，干红辣椒，盐，味精，料酒，胡椒粉，水淀粉，白糖，酱油，醋，葱花，姜片，蒜片，香油。
制作：
1.将鸡心横切两半，鸡胗切梳子花刀后放入碗中，用酱油，料酒，盐，胡椒粉打底味，用盐，味精，白糖，水淀粉，醋，酱油，香油，葱花，姜片，蒜片兑成碗芡。
2.净锅上火，放底油，烧至八成热时将腌好的鸡胗鸡心连同干红辣椒快速放入锅中爆炒，待原料定型后放木耳，冬笋片，青椒片翻炒几下迅速烹入碗芡，打明油出锅。
特点：鸡胗清脆，火燎味浓，汁芡浓亮，口味咸香。
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