原料：鸡肉，青椒，蒜片，姜末，葱末，水淀粉，盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉，醋，香油，花椒，干红辣椒，泡辣椒，味精
操作：
1 鸡肉片2分厚的片，两面打浅花刀儿，改刀成丁，放如碗中，加盐，料酒，胡椒粉，酱油码味，用水淀粉上浆。
2 青椒切小丁，碗中加蒜片，姜末，葱末，盐，味精，白糖，胡椒粉，酱油，醋，水淀粉，香油兑成碗芡。
3 炒锅上火，烧热放适量底油，烧至4成热下鸡丁划散取出，原锅留少许底油，放花椒炸出香味后将花椒取出，
4 下干红辣椒炸至深红色时放泡辣椒，炒至出香后放划好的鸡丁，翻炒几下放青椒丁，烹入碗芡，炒均匀后打明油出锅即可。
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