材料:(6人分量)
土鸡……1只（约1.3千克） 白芝麻…..50克
芝麻油…..3匙 辣椒油…..2匙
花椒油…..1匙 盐…….1/2匙
沙姜粉…..1/2匙 料酒……2匙
葱…….50克
制 作 方 法：
1、整鸡洗净，肚里抹料酒放葱结，鸡身抹少许盐和料酒。
2、上蒸屉隔水蒸20分钟，不烫手时用保险袋包起放冰箱冷藏3小时（这样做是为
了让鸡皮吃起来脆脆的。）
3、整张鸡皮撕出备用。去鸡头,剔除鸡皮和鸡肉上的脂肪（这样是为了口感不油
腻）鸡肉撕成小条放入一大碗中，剩下的鸡骨架可以留着熬汤。
4、将芝麻油、花椒油、辣椒油、沙姜粉、盐和白芝麻轻轻拌均匀。
