原料：雏鸡仔、青椒片、木耳、蒜片、葱片、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉
操作：
1 将雏鸡仔用盐、料酒、胡椒粉打底味、用水淀粉上浆。
2 碗内加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、蒜片、葱片、姜末、水淀粉兑成碗芡。
3 炒锅上火加底油烧至6成热将雏鸡仔放入锅内炸至定型上色，表皮酥脆后取出。
4 原锅留底油，放青椒和木耳煸炒一下后放入炸好的雏鸡仔翻炒均匀，迅速烹入碗芡后打明油出锅。
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