作者:姜姜 发布时间:06-22 点击：2263
做法：嫩丝瓜500克，切成滚刀块(原版的兰花刀请参考下面食指老兄的回贴，我这里就不乱说迷惑大家了我只会滚刀切，况且滚着切速度飞快又省时），在热油锅里滑一下（油量大概是平时炒菜用的2倍多吧～丝瓜先滑油，颜色会变得翠绿，好看。而且水分也能锁住～）颜色变翠绿后倒入漏勺里，沥去油。锅内余油倒出，（尽量倒干净一些，这样可以减少油脂的摄入），然后再把沥过油的丝瓜倒进去翻炒数下，接着倒入适量热水，即将没过丝瓜，放点鸡精（俺用这个代替鸡汤哟～～懒人懒办法），加少许白糖、黑胡椒粉略微烧一下。丝瓜软后加盐调味盛出。锅里的余汤烧开，勾薄芡，淋少许香油后浇在丝瓜上～
我在丝瓜起锅前放入少许红椒（不辣的那种）配色，也可以放枸杞哟，一样好看。
滑嫩鲜美，不错不错：）
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