原料：鸡翅，蘑菇，葱段，姜片，泡辣椒碎，大蒜，干红辣椒，花椒，盐，料酒，味精，胡椒粉，白糖，酱油，大料，香叶，干淀粉
操作：
1 将鸡翅斩成小块，用盐，料酒，胡椒粉，葱段，姜片，大料，花椒，香叶腌6个小时后清除所有小料用淀粉上浆。
2 炒锅上火，加适量油，烧至6成热时将鸡翅炸至金黄色取出。
3 原锅留底油，放炮辣椒碎炒至出红油后放葱段，姜片，大蒜，炒香。
4 加料酒，酱油，味精，胡椒粉，盐，白糖，适量水，烧开后放蘑菇和鸡翅，
5 小火将鸡翅烧透盛入碗中，上面放干红辣椒段，花椒。
6 净锅上火，放适量油，烧至6成热时浇在辣椒和花椒上即可。
