玉米蒸蛋的做法（陌萱）

作者:陌萱时间:04-26 收藏我要投稿点击：467 打印

材料：鸡蛋3个，土豆1个（个头要大一些），香菇3朵，香菜1棵，玉米粒半罐（约3/4杯）
调料（1）：清水1杯，盐半茶匙
调料（2）：麻油1茶匙，盐半茶匙

做法：
1.鸡蛋2个打散，加入调料（1）拌匀，盛入蒸盘内；
2.土豆去皮、切片、蒸熟，趁热碾碎，加入泡软、切碎的香菇末和玉米粒，并加入调料（2）和鸡蛋一个充分拌匀；
3.先将蛋液入锅，以小火蒸20分钟，然后将调好的土豆泥分小粒、搓圆，放在凝固的蛋液上，入锅再蒸10分钟；
4.后撒入切碎的香菜末即成。

温馨提醒：
我妈妈不吃香菜，所以没有放；
蒸蛋的火不能大，以免蒸好的蛋起蜂窝，中途多掀几次盖子，让热气散发，或留一小缝透气，可使蒸蛋平顺光滑。