童子鸡一只，清理干净。
做法：
1、盐、葱姜沫、花椒、胡椒粉、料酒、糖、香叶在一起调好，均匀的抹在鸡上，内外都要抹到。
2、把鸡放在一个大碗里，用保鲜膜封好，腌48小时。
3、把鸡拿出来，挂在通风处，风到半干。
4、上锅蒸半个小时。
5、把鸡身上的调料清理干净，撕成小块。
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自创手撕鸡的做法（愚娘）
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