做法：
1）平菇洗净撕成条备用 ，尖椒切丝。
2） 鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
3）锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。
感谢作者（yaya）提供，请拜访作者博客http://yaya1003127.blog.sohu.com/
平菇炒蛋的做法（yaya）
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做法：
1）平菇洗净撕成条备用 ，尖椒切丝。
2） 鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
3）锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅，时间不要太长，否则平菇出水太多，就不好了。
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