耗油鸡颈的做法(贝壳厨艺坊)

材料： 鸡颈、耗油、冰糖、盐、葱

制作过程：

1  锅里放可以漫过鸡颈的水。放入一颗八角，煮沸，放入去皮的鸡颈 煮5分钟左右，

2  捞出 锅里放底油，放入葱段儿炒出香味，放入绰好水的鸡颈，翻炒

3  依次放入耗油、冰糖，翻炒

4  冰糖完全融化，放入盐，翻炒数下，汤汁浓浓的，就可以出锅了

后记： 如果在最后翻炒过程中有些粘锅的话，可以放适量的水 去掉鸡皮会减少些许的油腻感 也可以把耗油换做豆瓣酱之类的调料 之前绰水后的鸡颈已经熟了，炒的过程只要入味就可以了