小贴士：
1.鸡油和冬菇是最完美的配合，不要把宝贝丢掉了
2.挑鸡最好挑嫩鸡，窍门是看有没有第五只脚趾，细心看清楚，现在很多卖鸡的把第五只脚趾剪掉，仔细看清楚还是能辨别的。
3.煮肉要香，一定要放就，越陈的酒就越好。
4.带颜色的东西最后再放。
这道菜比较补身，适合任何人食用。
鸡肉肉质嫩滑，辣得开胃，而且味道丰富，特别是爆香了的蒜头，哇，粉得象马铃薯啊！！
感谢作者（珊珊5354）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/shanshan5354
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