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香辣猪脚的做法(ＦＩＦＩ)

作者:ＦＩＦＩ 时间:04-27 收藏 我要投稿 点击：1628 打印

煲过汤已煮烂的猪脚捞出备用

锅中油七成热时放入红干椒,花椒（不怕辣就都多放些）葱段拍过的大蒜少量姜片爆香

如果有香菜根最好放几个借味

然后加少量郫县豆瓣翻炒一会,再加老抽,白糖,炒匀后放入猪脚上色

因为猪脚已经很熟了,所以大火爆炒出香味就可以了,加少量盐,鸡精,烹入料酒继续翻炒

临出锅前滴1-2滴白醋（千万不要只是为了烹出香味）翻炒均匀就OK了

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