材料：（4人的分量） 猪肚……半只
A：卤水包香料
八角…… 5粒 陈皮…… 5克
小茴香…. 15克 丁香….. 4-5颗
豆蔻…… 2颗 肉桂…… 5克
香叶…… 3片 草果…… 1个
三奈…… 5克 甘草…… 2克
花椒…… 5克 干辣椒….. 5个
B：配 料
葱……..2段 蒜米…… 5瓣
姜 ……. 3片
C：调 料
酱油……100ml 酱油膏…..100ml
冰糖….. 1汤匙 料酒….. 1汤匙
香油….. 1茶匙 鸡粉….. 1汤匙
清水….. 1000ml
制 作 方 法
1、将猪肚放进加了姜、酒的水里，用大火煮滚，煮出血水和浮沫，去腥味，用冷水冲洗干净。
2、将材料A材料放进小袋子装好（超市有卖专门装炖煮材料的小布包）扎好口，放进C材料中浸泡20分钟，再加
入B材料一起煮30分钟，即成卤水汁。
