原料：猪胰脏200克(也叫沙肝），辣椒100克，芹菜100克
调料：料酒一大勺，麻椒20克、白芝麻5克 盐3克 鸡精2克 酱油5ML 葱姜蒜末各5克，色拉油一大勺
做法：
1胰脏洗净用中火煮5分钟，捞出控干水分。该刀切薄片。
2芹菜切段后改成细丝。
3锅里烧热放入油，把麻椒放入炸酥后捞出。
4放入辣椒小火翻炒，然后加葱姜末，放入猪胰片烹饪料酒不停的翻炒，等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒。
干边猪胰的做法（大吃包）
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原料：猪胰脏200克(也叫沙肝），辣椒100克，芹菜100克
调料：料酒一大勺，麻椒20克、白芝麻5克 盐3克 鸡精2克 酱油5ML 葱姜蒜末各5克，色拉油一大勺
做法：
1胰脏洗净用中火煮5分钟，捞出控干水分。该刀切薄片。
2芹菜切段后改成细丝。
3锅里烧热放入油，把麻椒放入炸酥后捞出。
4放入辣椒小火翻炒，然后加葱姜末，放入猪胰片烹饪料酒不停的翻炒，等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒。