作者:彭波 发布时间:04-20 点击：267
原料:猪手
调料:炸蒜米,肉松,干辣椒,豆豉,精盐,味精,咖喱和小料(青红辣椒米,小葱花,洋葱米,蒜米)
做法:1)将主手斩成长方块,用红卤水卤过
2)锅烧好,下油烧到180度时(六成油温)下猪手炸起虎皮(焦而不过火)出锅
3)另起锅,下一点黄油,下干辣椒和豆豉炒香,下小料炒一下,下炸好的猪手,放炸蒜米,肉松,,精盐,味精,咖喱调味即可出锅装盘!
特点:干香可口
营养:据食品营养专家分析，每100克猪手中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪手中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪手中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
