新鲜小白菜，挑去黄叶径，洗净后切均匀段，姜蒜洗净后，拍碎切成细茸。
牛肉剔净筋膜，洗净后切薄片，撒上大葱末、韭菜末和大蒜泥，腌渍一天。
把料酒、酱油、芝麻油、辣椒油拌匀，均匀淋浇牛肉上，搅拌腌渍三小时。
热油，烧九成热时，爆香姜茸，倒入牛肉片，爆炒几分钟，捞出沥油备用。
热余油，爆香姜蒜茸，倒入小白菜，炒软炒熟，加牛肉片加盐炒匀，出锅。
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牛肉白菜的做法(老友干捞加蛋)
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