鱼香肉丝的做法（掌勺爸爸）

作者:掌勺爸爸时间:06-20 收藏我要投稿点击：3146 打印

做法：（此菜因在家里做，配料不可能齐全，基本上有什么就用什么吧。）
1、肉丝3两，水发木耳，胡萝卜切丝，柿子椒切丝，生姜一大片切丝，3、4瓣蒜切丝，一段葱切马蹄段，泡椒切碎（没有泡椒郫县豆瓣也行）。
2、肉丝用蛋清水淀粉上浆，另用一调料碗，放老抽、醋、白糖、料酒各一汤匙，精盐、味精适量，加水淀粉调成料汁备用。
3、锅烧热下油，温油将肉丝炒开至变白倒入漏勺，留底油，将泡椒放入炒香，加胡萝卜丝、木耳、青椒丝、翻炒一下，加肉丝在翻炒一下，将调好的料汁加入菜中，边加料汁边翻炒，再加入切好的姜丝、蒜丝葱段，点上几滴香油在翻炒一下就可以出锅了。