材料：蹄胖、葱姜蒜、花椒、大料、陈皮、桂皮、冰糖、老抽、盐、料酒
做法：
1、蹄膀洗净焯水，去血沫；高压锅内放葱段、姜片、花椒、大料、陈皮、桂皮，放入蹄膀盖盖压制； 高压锅上气后，再压30分钟即可；
2、蹄膀晾凉去骨； 炒锅热油，炒香姜片、蒜片，加入蹄膀； 加老抽上色； 加冰糖、压蹄膀的汤（汤没过蹄膀）、料酒、盐炖大概40分钟即可。
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红烧蹄膀的做法（小狼爪子）
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