原料：羊肉片、粗葱丝、姜丝、蒜片、花椒、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋
操作：
1、炒锅上火，烧热后放底油，放花椒炸出香味后将花椒取出。
2、原锅放蒜片、姜丝煸炒，放羊肉片迅速炒散后放粗葱丝，烹料酒，放盐、酱油、少许白糖、胡椒粉调味，转小火微烧。
3、注意在干烧的时候勤翻锅，防止糊锅，可适当顺锅边点油以帮助润滑。待葱成焦黄色后撒味精出锅即可。
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爆糊的做法（水煮牛肉）
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