羊肉排的做法（雪花）

作者:雪花时间:06-26 收藏我要投稿点击：121 打印

原料：迷迭香、孜然粉、碎胡椒、盐，各等量。当然还有羊肉排。

做法：
1、羊肉排洗净擦干，两面都均匀抹上混合好的香料和盐，盖上保险膜放在冰箱里，腌至少半小时。
2、烤箱预热到230℃。羊肉排放在少许抹了油的烤盘上，入烤箱烤15分钟，翻面继续烤5分钟后取出。 (偶画蛇添足在羊排上放了两根青洋葱，其实是看人家饭店里放小葱很漂亮啊，家里没有小葱......)
3、具体烘烤的时间应该按照你所用的肉排的厚薄调节。我用的羊肉排，至少有个1.5英寸厚吧。
4、烤完后取出，记得用锡纸连烤盘松松包住，静置5-10分钟。这样才汁多鲜嫩。没有烤箱的朋友不要着急。雪花也尝试了煎制的方法：这次用的香料只有胡椒和盐。用小火融化一茶勺黄油，将腌好的羊肉排用小火慢慢煎熟，中途要多多翻面。