材料：排骨500g 冰糖1大匙 老抽1大匙 生抽1.5大匙 料酒1大匙 生姜4片 桂皮1片 八角2粒 京葱1根 色拉油1小匙
做法：
1、排骨切小块，洗净飞水待用。
2、炒锅烧热，加入色拉油，加入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色。
3、炒好冰糖后加入排骨，快速翻转使每块肉都裹上糖色，加入生姜、桂皮、八角、京葱切段、老抽、生抽、料酒，一次性加入足量的温水（水没过排骨再多一点），盖上盖子，水开后转最小的火，1.5个小时后，开中火把汤汁收到浓稠或收干即可。
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