材料：猪里脊肉300克（其实，有点肥肉的更好吃） 小菠萝1/2个，切去硬心，再切成小块，用淡盐水浸泡 青椒、红椒（我忘了买）、洋葱，切小块。 鸡蛋1个 蕃茄酱少许，面粉适量。 水淀粉半碗 蒜切成蒜末。
做法：
1、先将猪肉切大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙盐、2茶匙料酒，腌30分钟。
2、肉腌好后，加一个打散的鸡蛋，抓匀，再加入面粉，用手抓使全部肉块表面裹上都面粉。
3、锅烧热，倒入油，至油锅5成热（气泡消失，油锅开始有热气），中火下肉块炸至微黄（约3分钟）
4、炸好的肉块捞出来控油，再把锅转大火，把油烧热（开始冒烟的那种），再把控过油的肉块用大火炸1分钟，捞出，控油。
5、炒锅留少许油，加热，加入蒜末，把青椒、洋葱倒入翻炒至断生即可盛出，在锅中加入3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、用锅铲不停地搅动至煮开，加入水淀粉，把酱汁炒到浓稠，放入青红椒、菠萝块，翻炒一会，再加入刚才炸好的肉块，大火翻炒到肉块上均匀地裹上酱汁即可。
感谢作者（瓦娃）提供，请拜访作者博客http://lily2075.blog.sohu.com/
