豆豉蒸排骨的做法（瓦娃）

作者:瓦娃时间:06-30 收藏我要投稿点击：600 打印

材料：小排骨 370G(刚好买了这么多，就全用上了) 蒜蓉 3粒蒜籽姜末 1小匙香油 1小匙葱末 1小匙
腌料：料酒 1大匙胡椒粉 1小匙盐1/2小匙生粉 1大匙糖1/4小匙　　生抽１小匙
调味料：豆豉 1大匙糖1小匙蚝油 1大匙醋1/4小匙生粉1小匙　干辣椒１个切碎

做法：
1、把排骨洗干净，切成2厘米长的小块，加入所有腌料拌匀，静置约1个小时至入味。
2、锅中加入油烧热，放入腌过的排骨，中火略炸至变色即可（我就是用比炒菜多点的油，把排骨炒至断生），沥干油待用。
3、锅中留少许油，小火，加入豆豉炒香，加入生姜末和蒜末翻炒即可（不喜欢蒜味重的，算可以最后和葱末一起放）
4、把调味料混合均匀加入做法２的排骨中，把做法３的材料也加入排骨中，拌匀，装入盘子中。
5、蒸锅里加入足够多的水，水开后，把做法４的排骨放入蒸锅中，用大火蒸４０分钟后取出淋入香油，洒上葱末即可。