材料： 猪大排4片，葱5根
A．料酒1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，淀粉1大勺，大蒜2瓣
B．料酒1大勺，酱油1大勺，糖1/2小勺，盐1/4小勺
做法：
1．大排用刀切掉一边连着的骨头,用刀背拍松后对切两半，放入事先加了2大勺水调匀的A料中腌20分钟；
2．平底锅中加少量油烧热，放入腌过的大排两面略煎熟，盛出；
3．以余油炒香葱段，加B烧开，改小火，把大排回锅，加盖焖烧至汤汁浓稠时即可。
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