材料：瘦肉,油炸豆腐,芹菜,大蒜,红辣椒
做法：
1.瘦肉切丝,拌入料酒,酱油,湿淀粉腌五分钟;
2.油炸豆腐,我用的是豆腐磨坊里炸好的,也可以自己买北豆腐切成小块油炸至酥黄,然后切成条状;
3.芹菜(几根就好了)洗净,切小段;大蒜切碎;辣椒去籽切丝;
4.炒锅热油炒散肉丝,变色时放入蒜末炒香,再加入芹菜段和辣椒丝,炒匀;
5.放入豆腐与其他材料同炒,并加入酱油,盐,糖,胡椒粉,鸡精,少量清水略炒匀,最后用少许湿淀粉勾芡即可出锅.
心得：
1.油炸的豆腐很好入味,而且因为豆腐带油,所以最初起锅时,油可以少放一些.
2.这款菜虽然卖相不好看,不过味道确实很好.
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