材料：带皮五花肉750克,板栗300克
做法：
1.栗子对半切开,加水煮开后去壳剥膜;起油锅烧至七成热时,把栗子投入稍炸,呈黄色时沥油涝出;
2.五花肉切成麻将牌大小的块,投入开水锅中氽烫片刻去血沫,沥出待用;
3.炒锅中倒入1大勺油,2大勺冰糖,小火慢慢地炒化,待糖浆呈浅褐色时,倒入肉块快速翻炒,使每块肉上都沾上糖色后,加2大勺料酒,1大勺生抽,1大勺老抽,两小块拍扁的姜块,翻炒均匀,加温水没过肉块,大火烧开转小火盖上锅盖慢炖;中间隔一段时间去翻翻锅;
4.一个小时后,把栗子肉倒入锅中,和肉一块儿炖,继续半个小时至一个小时后,开大火收汁,待酱汁浓稠时即可出锅(喜欢吃咸一点的,可以在出锅前调入少许盐).
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