材料： 猪五花肉,青蒜,大蒜,干红辣椒,郫县豆瓣酱,白砂糖,生抽,料酒,油
做法：
1.青蒜洗净,斜切成4厘米长的段,大蒜2瓣切片,干红辣椒一切两半;
2.五花肉清洗干净,整块放入滚水锅中煮熟,捞出,待凉后切成4厘米见方的肉片备用;
3.锅中倒入油烧热,煎香蒜片和干红辣椒,放入猪肉片大火爆炒,待肉呈金黄色,加郫县豆瓣酱,略炒后加入青蒜,盐,糖,生抽,料酒炒熟即可.
Tips：
1.确定猪肉煮熟的方法是用一根筷子插入肉身,能轻易地贯穿到底就说明已熟透.
2.做这道菜,最关键的配料就是郫县豆瓣,可以说少了这个,就做不出地道的回锅肉.
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