材料： 肥肠（偶是买现成的熟的）、青蒜、
调料： 酱油、干辣椒、花椒、姜、盐、鸡精、料酒
做法： 锅置火上，下油烧热，放干姜丝、辣椒，炒至棕红色，下花椒炒香，再下肥肠炒，烹入料酒，放青蒜，大火翻炒，至青蒜断生即可，加酱油、盐，略放糖，鸡精，簸匀即成。
特点：外脆里糯有嚼头，麻辣味浓，咸鲜醇香。
感谢作者（风痕修罗）提供，请拜访作者博客http://blog.sina.com.cn/fengjianshen
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