用料：牛腩 土豆 葱 姜 花椒 干红椒 八角 香叶
做法：
1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。
2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱 姜 干红椒八 角 香叶煸炒。
3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。
5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。
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