主料：半冻的猪里脊肉，蛇豆（豆角分很多种，其中蛇豆最嫩）。
辅料：青椒，胡萝卜。 配料：沙爹酱。
做法：
1、将里脊肉切成5毫米的厚片，用酱油、鸡精、料酒、盐、水淀粉腌制5分钟入味，蛇豆去筋煮熟，胡萝卜青椒切丁。将腌好的猪里脊片放上两根蛇豆卷好，按照肉的宽度切掉多余的豆角。
2、热锅中倒入少许植物油，就是传说中的热锅凉油，这样煎食物不会粘锅。将卷好的猪肉扁豆卷依次下锅，待一面煎熟后用铲子筷子翻面，见两面都煎至微黄后即可盛出摆盘。
做酱汁：锅中留少许底油，油热后放入青椒胡萝卜翻炒片刻防入沙爹酱，注意火要调小，炒出香味后烹入少许水后再加入入调好的水淀粉，快速炒匀浇在猪肉卷上即可！
味道：咸鲜微辣，猪肉扁豆软嫩可口，剩下的汤汁也不会浪费，拌米饭简直是美味之极！
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