主料：牛肉。
配料：孜然，辣椒粉，葱花。
调料：清油，盐，酱油，鸡精，淀粉水。
做法：
1、牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置１０分钟（保证牛肉质鲜嫩入味）；
2、拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁；
3、牛肉腌好后倒入２拌匀；
4、坐锅烧油到九成热（几乎沸腾），关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了～
ＰＳ：热油关火牛肉不会老，完全在锅里沏熟。（以上方法纯属我个人多次制作经验，老少都非常喜欢吃，有兴趣的朋友可以试试～）
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