原料：刀豆半斤，肉丝二两，大蒜头二瓣
调料：盐，味精，淀粉
准备：
1、刀豆去二头，摘成二段，洗净待用。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、少量水拌匀腌半小时。
3、大蒜头切末。
做法：
1、锅内入油，烧热，加入肉丝煸炒至变色，盛出。
2、余油（如不够，可再加一些）烧热，加入大蒜末爆香，倒入刀豆煸炒至变色，加入煸炒过的肉丝，加盐，加水焖煮至刀豆熟，约五分钟左右（按刀豆老嫩而定），加味精调味，盛出，就完成了。
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