材料：瘦肉、平菇
配料：葱丝、姜蒜末、料酒、鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香油
做法：
1、瘦肉切片后加入鸡蛋清、淀粉、料酒调味腌制五分钟。
2、平菇洗净挤干水份。
3、锅中放入底油、加入姜蒜末炒香，放入肉丝炒制变色捞出备用。
4、锅洗净后放入食用油，加入平菇炒制，放入胡椒粉和酱油。
5、加入肉丝同炒，加入葱丝、盐、鸡精翻炒，起锅前淋入香油即可。
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平菇溜肉片的做法（林冰儿）
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