5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；
6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；
7：高压锅使用安全要注意；
8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；
9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。
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5：如果不是马上吃不要提前拌好，因为芫荽遇盐会发蔫；
6：锅用小火不加油炒芝麻，不断翻炒至炒出香味，防止炒糊；
7：高压锅使用安全要注意；
8：如果是干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍；
9：用火碱等工业碱发制的蹄筋最好不要吃。