制作：
1.苦瓜洗净切成寸段，挖净瓤，在加了少许盐的开水里焯一下捞出，在凉水里过凉。
2.肉馅加葱姜末、五香粉、料酒、生抽、精盐和味精，用筷子顺一个方向搅匀。
3.把搅好的肉馅镶进苦瓜段里，再把镶好肉馅的苦瓜段立着摆在盘子里，上蒸锅。水开后中火蒸8分钟取出。
4.把盘子里蒸出来的苦瓜汤倒在锅里，再加少许水和盐，烧开后加水淀粉勾亮芡，浇到苦瓜上。
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