1、排骨入冷水锅中焯去脏物
2、高压锅中放清水、花椒、桂皮、八角、辣椒、香叶、黄酒、排骨，上气后5－7分钟
3、锅中放油烧热，放一勺郫县豆瓣煸香
4、下排骨、黄酒翻炒，加一勺炖汤烧开
5、待汤汁将干时放入青椒翻炒，最后加少许盐调味，出锅前淋明油即可。
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青椒排骨的做法(色尘)
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1、排骨入冷水锅中焯去脏物
2、高压锅中放清水、花椒、桂皮、八角、辣椒、香叶、黄酒、排骨，上气后5－7分钟
3、锅中放油烧热，放一勺郫县豆瓣煸香
4、下排骨、黄酒翻炒，加一勺炖汤烧开
5、待汤汁将干时放入青椒翻炒，最后加少许盐调味，出锅前淋明油即可。
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