原料：五花肉、葱花、姜片、大料、花椒、冰糖、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖
操作：将五花肉切成适当大小的块，炒锅上火，放适当底油，放冰糖炒出糖色，放肉翻炒，加大料、花椒、葱花、姜片，烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀后加水没过肉。大火烧开去浮沫后转小火烧至肉烂，用大火收汤加味精，待汤汁挂肉后出锅即可。
感谢作者（水煮牛肉）提供，请拜访作者http://lidong1979.blog.sohu.com/
红烧肉的做法(水煮牛肉)
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原料：五花肉、葱花、姜片、大料、花椒、冰糖、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖
操作：将五花肉切成适当大小的块，炒锅上火，放适当底油，放冰糖炒出糖色，放肉翻炒，加大料、花椒、葱花、姜片，烹料酒，加酱油、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀后加水没过肉。大火烧开去浮沫后转小火烧至肉烂，用大火收汤加味精，待汤汁挂肉后出锅即可。
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