做法：五花肉1斤，切大片，不要太薄。好大米2两，江米一两，加一个大料在锅里炒黄，擀碎，大料最好擀成末，加甜面酱1.5汤匙，酱油1汤匙，味精少许，精盐5-8克（注意，不要放多，甜面酱和酱油都是咸的）料酒2汤匙，葱、姜末适量，加入几汤匙水搅匀，放入五花肉拌匀，取2个中碗，碗里抹一点油，将拌好的肉片分两份，肉片皮朝下，每片肉中间夹一点米粉在碗里码放好，剩余的肉头和米粉分别放在最上面，一起上锅蒸，普通蒸锅中火大约需1.5小时，高压锅扣阀后大约18分钟即好，出锅后稍晾一下，扣入盘中就可以吃啦。
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