之后倒去水份，再加少量清水，因为牛肉用白糖腌过后会变干，
需要再加水使它饱和。然后用生抽，生粉，五香粉，料酒拌匀腌15分钟。
锅中放适量的油，等油5，6成热的时候下锅滑至八成熟，盛出待用。
腌牛肉期间可以处理蒜薹，将蒜薹洗净切段用盐腌制，
因为蒜薹不易入味，所以提前用盐来腌。
然后锅中倒油将蒜薹煸炒熟后，倒入之前炒好的牛肉，
再加少量的盐翻炒，最好熄火加鸡精即可。
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