主料：猪瘦肉50克，薄皮苦瓜一条
辅料：荸荠（也叫马蹄）两个削皮，香菇一个，干虾仁少许，葱少许，蚝油一瓶
做法：
1、先做馅料：瘦肉剁碎，加少许白胡椒粉、生抽、食油、生粉和水往一个方向用力搅拌，然后放入切碎的干虾仁、荸荠和香菇搅匀待用。
2、将苦瓜洗净、去头尾，每2cm分成一段段横截面为环形的苦瓜段，用小汤匙挖空其中的瓤，怕苦瓜太苦味的话用沸水焯一下取出晾凉待用。
3、将肉馅依次填入每段苦瓜中，用力压紧，使肉馅结实并与瓜面持平，然后摆在盘中上笼用旺火蒸二十分钟左右，刚开始蒸的时候就在另外一旁做酱汁：
4、锅里热少许油，爆香葱花后加入蚝油跟水淀粉50ML左右小火翻炒就好了待用，苦瓜蒸到十五分钟时开盖均匀淋上刚才做好的酱汁然后继续蒸五分钟后就完成了
感谢作者（紫云）提供，请拜访作者http://helensu1030.blog.163.com
辅料：荸荠（也叫马蹄）两个削皮，香菇一个，干虾仁少许，葱少许，蚝油一瓶
做法：
1、先做馅料：瘦肉剁碎，加少许白胡椒粉、生抽、食油、生粉和水往一个方向用力搅拌，然后放入切碎的干虾仁、荸荠和香菇搅匀待用。
2、将苦瓜洗净、去头尾，每2cm分成一段段横截面为环形的苦瓜段，用小汤匙挖空其中的瓤，怕苦瓜太苦味的话用沸水焯一下取出晾凉待用。
3、将肉馅依次填入每段苦瓜中，用力压紧，使肉馅结实并与瓜面持平，然后摆在盘中上笼用旺火蒸二十分钟左右，刚开始蒸的时候就在另外一旁做酱汁：
4、锅里热少许油，爆香葱花后加入蚝油跟水淀粉50ML左右小火翻炒就好了待用，苦瓜蒸到十五分钟时开盖均匀淋上刚才做好的酱汁然后继续蒸五分钟后就完成了
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