花芋洋烧排的做法(美食爱好者2)

作者:美食库时间:12-04 收藏我要投稿点击：1317 打印

2、排骨洗净，砍成半寸丁，加少许盐、味精、料酒、酱油、香油腌20分钟；加适量淀粉（地瓜粉）搅拌均匀；锅内加油，油温六成时下排骨稍炸3分钟定形起锅；取一扣碗将炸好的排骨沿碗壁盘好（碗壁抹油以免淀粉粘上，不好倒扣）。
3、炸好的芋头丁放在摆好的排骨中央，将少许味精、料酒、酱油、香油用高汤调成汁倒入。
4、放入高压锅压20分钟。最好是用锅（或蒸锅），旺火蒸上气后，改文火蒸2小时至排骨软烂脱骨）
5、将蒸好的芋头排骨倒扣在盘子上，做些点缀即可。