一般使用五花肉，大约2斤肉分3大块，水开后将肉下入锅中汆透，另置一锅，将肉放入，加开水至没过肉大约3厘米，加酱油2手勺，料酒1手勺，白糖0.5手勺，大块腐乳一块，精盐1汤匙。将2个大料，约20多粒花椒，1小段桂皮，几片香叶都放在一个料盒中投入锅内，1小块姜，1段大葱也放入锅内。大火烧一会，改小火慢炖，大约需要2小时，（高压锅扣阀约16-18分钟）将锅里的汤耗的少一些，有点粘稠时较好，肉熟后晾凉，吃时取出切片，切片后浇上一点肉汤，沾点汤好吃。
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