原料：牛板肠、小红尖椒圈、青椒圈、青蒜段、蒜片、姜片、葱花、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、混合辣酱、醋、白矾、花椒
操作：牛板肠洗净后刮油，用醋和白矾撮洗。冲干净后入冷水锅中，加花椒大火烧开，煮至软烂，取出后放凉，改刀成条。炒锅上火，放适当底油，烧热后放牛板肠快速爆炒，烹料酒，放混合辣酱炒香，加蒜片、姜片、葱花，翻炒均匀后放小红尖椒圈、青椒圈，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖、酱油，炒均匀后撒青蒜打明油出锅即可。
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