羊锅泡饼的做法(水煮牛肉)

作者:水煮牛肉时间:06-26 收藏我要投稿点击：272 打印

羊棒骨冷水入锅，烧开后去血沫，放上白萝卜和沙塘桔的桔皮，加适量的绍兴黄酒转小火将棒骨煮熟。取出后控净水分，炒锅上火，放少许的底油，将蒜粒炒香，放野山椒、烹酱油炒出味道，放羊棒骨翻炒。待羊棒骨炒至上色后，放飞过水的白萝卜块，大火翻炒至原料上色。放少许的白糖、盐、味精等做调味。将煮肉原汤倒入锅内大火烧开，放荸荠，白菜帮，用鲜汁调鲜。烧至汤浓后，倒入火锅内，上面撒清算碎和鲜红椒碎。