做法：
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干
３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干
３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
