主料：五花肉750克
配料：荷叶1张
调料：孜然粉1包（实用20克）、黄酒、蜂蜜、酱油、盐
做法：
1．五花肉洗净、抹干，切成约15×15厘米方块，肉皮及里面瘦肉轻刀切割出约3×4厘米的长方格（可将肉块放入烧开的热水中焯后再切），用黄酒（其他酒也行）抹匀、晾干。将孜然粉倒入菜盆，用手抓着肉块，将各面沾上孜然。待孜然吸附后，将酱油、蜂蜜和盐调匀，抹在肉面上，腌6-12小时。爱辣者可加些辣椒末腌味。
2．新鲜荷叶洗净后用热水烫软。若是干荷叶，则用水泡半小时，洗净。将肉块包入荷叶中。
3．将荷叶肉包用碗装住放入压力锅，隔水蒸制。猛火加压后转小火蒸40分钟。取出装盘后，将渗出的肉汁淋回方肉上即可。
特点：肉质糯烂，瘦肉如丝。浓郁的孜然香中伴和着荷叶的清香。肉香味浓，不肥腻。
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