准备：
冰箱里翻出腊肉，切成薄片，焯过水后备用。再取几个干红尖椒，洗净拭干去籽后一剖两半。花菜洗净，掰成小朵后焯水过凉；蒜薹也洗净切成小段儿，一小块姜去皮切成细丝。
热锅倒入少许油，下姜丝，辣椒片儿爆香，然后将蒜薹段放入大火炒。炒一小会儿就把先前焯好的腊肉片放入同炒。点几滴酒,最后把花菜也放进去翻炒。加入少许白糖，生抽，再放适当的盐（因为腊肉本身就是咸的，所以要视整个菜的咸淡来调整盐量的多少，不要放多）。翻炒拌匀即可。
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