过程：先将五花肉清洗干净，切成块，并入开水过里去一下血水备用。
佐料：葱切大段，蒜切成大瓣，姜直接拍碎就好了，干红辣椒，大料以及几片香叶。
锅中入油并放入几块冰糖，等冰糖完全融化并成金黄色水状时下肉块，迅速翻炒上色，等肉的表面均匀裹上一层金色时放入蒜瓣，姜块，干红辣椒，大料以及香叶翻炒，接着放料酒，根据肉的上色情况加适量酱油，大火翻炒五分钟左右，加温水没过肉面转小火炖，对了，一定要滴几滴醋进去哦，这个很重要啊，差不多等二十分钟左右放适量盐，并放葱段，然后继续炖二十分钟左右，此时的汤汁已经收的差不多了，再勾芡，让肉表面沾上香香的汁即可。
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