【原料】：猪肥瘦肉，净莴笋，水发木耳，泡辣椒，姜片，蒜片，葱，精盐，鸡精，胡椒粉，鲜汤，水豆粉。
【制法】：
1、莴笋切成菱形片，用少量盐腌一会。葱、泡辣椒切成“马蹄形“。猪肉切片，用盐、水豆粉拌匀。
2、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，放入肉片炒散发白，加辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳、炒匀放莴笋炒断生，烹入芡汁，收汁起锅装盘即成。
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白油肉片的做法（艾莉儿）
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